La comida que más nos sorprendió de Bali

No fuimos a Bali con grandes expectativas gastronómicas, la verdad — es un destino que se vende, sobre todo, por sus templos y sus playas. Entre warungs escondidos, cenas frente a los arrozales y algún capricho especial, nos equivocamos por completo.

Lo primero que nos sorprendió fue lo bien que se come en un warung sencillo, sin ninguna pretensión: nasi goreng, mie goreng, nasi campur, satay con salsa de cacahuete y, si te gusta el picante de verdad, sambal — que puede parecer inocente y no lo es en absoluto, avisados quedáis.

En Ubud probamos babi guling y ayam betutu, cerdo y pollo con especias balinesas, en versiones que no se parecían a nada que hubiéramos probado antes en ningún otro sitio. Y cenamos una noche en Sweet Orange Warung, literalmente rodeados de arrozales — de esos sitios que quedan grabados más por el lugar que por el plato en sí.

En Bali no hace falta encontrar constantemente "el restaurante número uno" — muchas veces el mejor recuerdo gastronómico es un warung que encuentras por casualidad, sin buscarlo.

En Gili Trawangan nos sorprendió comer una pizza de masa fina descalzos en la arena, viendo el sunset, comprada para llevar en Regina Pizzeria — un contraste total con la comida tradicional de los primeros días, y exactamente lo que nos apetecía en ese momento concreto.

Nos guardamos una cena algo más especial para el final del viaje, en Uluwatu, después de dos semanas de warungs, noodles y comida improvisada sobre la marcha — no hacía falta que fuera la más cara de todas, solo la que nos apeteciera recordar bien.